CAN EAT代表・田ヶ原が講師を務めた第72回JARCゼミナール「～観光・宿泊産業マーケティングセミナー～ ７大アレルゲン→８大アレルゲンに宿泊業界のアレルギー対応 事例紹介」の様子がJARC（一般社団法人宿泊施設関連協会）公式YouTubeチャンネルで公開されました。
2023年3月に「くるみ」のアレルギーの表示が義務づけられ、これまで「７大アレルゲン」と言われていたものが「８大アレルゲン」に変更されることになりました。
８大アレルゲン以外にも、魚介類、ナッツ類、フルーツ類など、アレルギーは多様化・複雑化しています。加えて、インバウンド顧客の再来によりベジタリアン・ヴィーガン・宗教対応の需要も増加し、宿泊業界では対応の難易度が上がっています。
本講演では、アレルギー、妊娠授乳中、ベジタリアン・ヴィーガン、ハラールといった多様な食事制限の現状と対応事例をご紹介し、人手不足が続くなかで顧客の満足度を高める方法について丁寧に解説しています。
多様化・複雑化するアレルギーに対応していく事業者のみなさまに知っておいていただきたい内容をたっぷりご紹介しておりますので、レストラン・宿泊・婚礼等、食の多様化に携わる業界の多くの方にご視聴いただければ幸いです。
視聴URL：https://youtu.be/YAQOSjm4Xlk
＜開催概要＞
日時：2023年04月06日(木) 18:00 〜 19:30
場所 ：オンライン/ご来館（千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館２階）