10月に開催される『観光・ホテル・外食産業展 HOKKAOIDO 2023』と『九州・沖縄 観光・宿泊外食産業展 2023』で、CAN EATの代表取締役CEOであり、アレルギー対応食アドバイザーと中級食品表示診断士の資格を有する田ヶ原 絵里が講演を行います。
「くるみアレルギーの表示がついに義務化！７大アレルゲン→８大アレルゲンでホテル・外食産業が注意するべきこととは」というテーマで、くるみアレルギー義務化の背景や食品表示ラベルの見落としがちなポイント、アレルギー表の効率的な作成方法、次の義務化が噂される食材などについて解説します。
完全義務化ルールがスタートするまでに生じうるトラブルの事例や顧客対応のポイント、限られた人数でも正確・丁寧・安全なアレルギー対応でホスピタリティーを高め、リピート客獲得につなげる施策について詳しくお伝えしますので、調理スタッフ様はもちろん、フロントスタッフ様や支配人の皆さまもふるってご参加ください。
＜10月に講演予定の展示会＞
◯観光・ホテル・外食産業展 HOKKAOIDO 2023
日時：2023年10月18日(水)・19日(木) 10:00～16:00
CAN EATの講演日時：10月19日（木） 15:00～16:00
場所：アクセスサッポロ（札幌市白石区）
主催：一般社団法人日本能率協会(JMA)
公式HP：https://www.jma.or.jp/hafp/tourismhotel/hkd/index.php
◯九州・沖縄 観光・宿泊外食産業展 2023
日時：2023年10月24日(火)・25日(水) 10:00～16:00
CAN EATの講演日時：10月25日(水) 14:50〜15:35
場所：マリンメッセ福岡
主催：一般社団法人日本能率協会(JMA)
公式HP：https://www.jma.or.jp/hafp/tourismhotel/ksh/index.php
＜講演者情報＞
株式会社CAN EAT代表 田ヶ原絵里
アレルギー対応食アドバイザー、中級食品表示診断士。
母の米アレルギーをきっかけに、アレルギーがある人の外食を快適にするサービス「CAN EAT」を運営。大日本印刷株式会社で個人の購買データを収集・分析をする家計簿アプリサービスでの新規事業立ち上げ・運用知見を活かし、個人情報管理やITサービスを担当する。企業の食のバリアフリーアドバイザーや、ホテルや婚礼業界のアレルギー研修、アレルギー対応マニュアルコンサルティングを担当。