2026年10月1日発売の食品衛生専門誌『月刊HACCP』2026年10月号にて、2026年7月28日（火）に開催されたセミナー「俺を料理に集中させろ！調理現場を変革するFOODTECH」の様子が紹介されました。本セミナーには、当社代表の田ヶ原絵里が、一般社団法人外食アレルギー対応協会 代表理事として登壇し、ファシリテーターを務めました。
本セミナーは「俺を料理に集中させろ！理想の調理現場の在り方」をテーマに、発注・衛生管理・アレルギー対応・労務といった調理現場の課題と、テクノロジー活用の方向性について、現場の料理長とシステム提供側の双方の視点から議論したものです。ザ・キャピトルホテル 東急 総料理長の曽我部俊典氏、株式会社ホテル三日月 洋食調理長の松崎亮輔氏らをお迎えし、料理人が本来の仕事である「料理」に集中できる現場づくりについて語り合いました。
CAN EATは「すべての人が食をおいしく・楽しく・健康的に選択できる世界に」をビジョンに掲げ、食物アレルギーや食事制限への対応を、現場の負担を減らしながら確実に行える仕組みづくりを進めています。今後も、現場の知見とテクノロジーの両面から情報発信を続けてまいります。
株式会社CAN EAT 広報担当
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